Σαλάτα µε κινόα & φακές

Μια δροσερή σαλάτα που θα σας ξαφνιάσει µε τη νοστιµιά της και θα αποτελέσει άκρως υγιεινή επιλογή…

Υλικά:
150 γρ. φακές
100 γρ. κινόα (λευκή ή κόκκινη)
2 κρεµµυδάκια φρέσκα
2 πιπεριές κόκκινες
1 κουταλάκι κουρκουµά σκόνη
½ κουταλάκι πιπερόριζα (τζίντζερ) σκόνη
½ κουταλάκι πουλ πιµπέρ (είδος αρωµατικής & µέτρια καυτερής πιπεριάς)
ρίγανη, αλάτι ακατέργαστο, ελαιόλαδο και στυµµένο λεµόνι

Εκτέλεση:
Βράζουµε τις φακές µε την κινόα (που προηγουµένως έχουµε ξεπλύνει καλά), µαζί µε τον κουρκουµά, το αλάτι, το τζίντζερ και το πουλ πιµπέρ, για 20’. Όταν βράσουν τα σουρώνουµε και µόλις κρυώσουν λίγο ρίχνουµε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουµε. Καλή σας όρεξη!