Οι «παγίδες» της Σαρακοστής
Οι ξέφρενοι εορτασµοί του Τριωδίου πέρασαν και η Καθαρά ∆ευτέρα σηµατοδότησε την έναρξη της νηστείας και της Σαρακοστής. Πέρα από την πνευµατική και σωµατική κάθαρση αυτής της περιόδου, η νηστεία έχει τόσο οφέλη όσο και µικρές διατροφικές παγίδες. Και επειδή δεν θέλω να σας πάρω από τα µούτρα, ας ξεκινήσουµε µε τα θετικά στοιχεία!
Είναι η περίοδος που το ψυγείο µας γίνεται «ελαφρύτερο», καθώς εγκαταλείπουµε το κρέας και χαµογελάµε σε µια πιο µεσογειακή διατροφή µε βάση τα λαχανικά και τα φρούτα. Οι καλύτερες διατροφικές συνήθειες που αποκτούµε, βοηθούν στην πιο εύρυθµη λειτουργία του εντέρου, καθώς τα νηστίσιµα καλούδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, και παράλληλα στην µείωση των κορεσµένων λιπαρών οξέων. Ο αποκλεισµός των ζωικών τροφών µειώνει την κακή χοληστερόλη ενώ τα επίπεδα της γλυκόζης µπορούν να ρυθµιστούν ευκολότερα. Τέλος, η επιστροφή σε πιο υγιεινά µοντέλα διατροφής, προσφέρει και ψυχολογική ανάταση.
Ας δούµε τώρα και µερικές «παγίδες» αυτών των ηµερών. Θέλοντας και µη, το κρέας και τα γαλακτοκοµικά προϊόντα περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία όπως ο σίδηρος, πρωτεΐνες, ασβέστιο, Βιταµίνη Β12, τα οποία θα πρέπει να τα εντάξουµε στη διατροφή µας πιο εναλλακτικά.
– Προτιµήστε σουπιές και καλαµάρια, για τις απαραίτητες πρωτεΐνες.
– Συνδυασµοί φαγητών όπως σπανακόρυζο και ρεβυθόρυζο µας χαρίζουν επίσης πρωτεΐνη υψηλής διατροφικής αξίας.
– Φακές και σπανάκι είναι πλούσια σε σίδηρο, ενώ όταν συνδυάζονται µε λεµόνι αυξάνεται η απορρόφηση του από τον οργανισµό µας.
– Εντάξτε στο διαιτολόγιό σας αµύγδαλα και καρύδια που είναι πλούσια σε ασβέστιο και καλύψτε το έλλειµµα Β12 µε γάλα σόγιας ή ρύζι.
Απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή στην παγίδα της υπερβολής καθώς το αίσθηµα της πείνας µας οδηγεί σε επιλογές όπως ζυµαρικά και ψωµί τα οποία «βοµβαρδίζουν» τον οργανισµό µας µε άπειρες θερµίδες. Τέλος ας µην ξεχνάµε ότι συγκεκριµένες οµάδες πληθυσµού, όπως µικρά παιδιά, εγκυµονούσες και ηλικιωµένοι, καλό θα ήταν να απέχουν από τη νηστεία.
Καλό υπόλοιπο Σαρακοστής!