tetartopress

Στον κήπο. Εκεί που μεγαλώνω τα φίλτρα μου!

dentrolivano


Μια ολοκίτρινη πεταλούδα μεθά από τη γαρδένια μου. Τη βλέπω τώρα όπως σου γράφω. Ναι. Στον κήπο είμαι. Είναι αυτή η ώρα που αγαπώ. Λίγο πριν τη δύση. Εκεί που οι εντάσεις της ημέρας υποχωρούν μαζί με τον ήλιο που γέρνει και το φως γίνεται τρυφερό και πορτοκαλί και χαϊδεύει τα πάντα. Ακόμα και τους άκομψους όγκους του τσιμέντου χαϊδεύει, τους χρωματίζει ελαφρά και γύρω μου όλα είναι πια πιο όμορφα. Ταυτόχρονα, το γιασεμί μπλέκεται με το αγιόκλημα και το ριχόσπερμα με τις τριανταφυλλιές και το νυχτολούλουδο και λιγώνομαι. Το στόμα μου κολλάει από τις μυρωδιές σαν να με τάισες μια κουταλιά μέλι με τα μάτια σου.

Σηκώνομαι και πάω στην πίσω μεριά του κήπου, εκεί που μεγαλώνω τα φίλτρα μου.

Αχ μάγε Ιούνη με τις μυρωδιές σου… μου τα ’μαθες τα κόλπα από τότε που ήμουν μικρό κοριτσάκι και στεκόμουν δίπλα στην γιαγιά μου ενώ την παρακολουθούσα να τα εξασκεί. Και καθώς τα χρόνια περπατούσαν, έβλεπα την μαμά μου να γονατίζει μπροστά τους και να εξασκεί την τέχνη της γιαγιάς. Κι από τότε, μεγαλώνω και γω τα μαγικά μου φίλτρα πάντα στην πλευρά της Ανατολής. Για να τα φιλά ο ήλιος. Όλη την ώρα της κυριαρχία τους. Και σαν εκείνος βασιλέψει, όπως τώρα δηλαδή, να πηγαίνω εγώ, σαν καλός υπασπιστής, και να τα χαϊδεύω. Να τα νανουρίσω για να ξεκουραστούν στη δροσιά που πέφτει. Νιώθω τον αναστεναγμό τους από το χάδι μου και στα ρουθούνια μου να στήνεται γιορτή.

Γονατίζω μπροστά τους. Βασιλικός νυχάκι, πλατύφυλλος, αγιωργίτικος και μωβ, δυόσμοι, θυμάρια και λεμονοθύμαρα, δίκταμος και ρίγανη, μέντα και μαντζουράνα, αρμπαρόριζα και λουίζα, δεντρολίβανο και λεβάντα.

thymari


Όλη μου η μαγεία είναι τα βότανα και τα μυρωδικά μου. Αυτά αναπνέουν μέσα μου. Αυτά οδηγούν τα χέρια μου στις γεύσεις της καρδιάς μου. Κλείνω τα μάτια, έτσι γονατιστή, στο κέντρο του παρτεριού, ανοίγω τις παλάμες μου και τις χαμηλώνω στο φύλλωμά τους. Τα αγγίζω. Απαλά πρώτα, με τις άκρες των δαχτύλων μου και αργά ακουμπώ πάνω τους όλη μου την παλάμη. Και τα χαϊδεύω. Ανακατώνω τα φύλλα τους και ξαφνικά αρχίζω να νιώθω στην κοιλότητα του στόματός μου υφές. Τρίβω λίγο τα λουλούδια της λεβάντας και το στόμα μου γεμίζει με το βελούδο εκείνου του αρωματισμένου με την εκπνοή της ανάσας της παγωτού.

Ακουμπώ τους βασιλικούς και μέσα μου γίνεται έκρηξη από το κόκκινο της τομάτας και τη σπιρτάδα του σκόρδου καθώς τα καίει για να τα σμίξει το καυτό λάδι.

Τρίβω λίγο το θυμάρι και τη ρίγανη και νιώθω τη ζέστη της φωτιάς που ανάψαμε στη θάλασσα για να ψήσουμε τα ψάρια που μας χάρισε.

Αφήνω τα χέρια μου στη δική τους θέληση και κείνα πάνε στη λουίζα και το δυόσμο και τα μπλέκουν μέσα σε μια μεγάλη κανάτα με νερό και πάγο και αρωματίζουν το ξεδίψασμά μου.
(Διψώ λίγο…)

Νιώθω το τσίμπημα του δεντρολίβανου στη γραμμή της ζωής στη χούφτα μου και ο ουρανίσκος μου γεύεται το άρωμα του κρυμμένο στη σχισμή της σάρκας μιας μελωμένης πατάτας που αργοψήνεται στον φούρνο.
(Έτσι σιγοψήνομαι κι εγώ… μέχρι να μελώσω…)

diktamo


Στο είχα πει κάποτε. Αν ο άνθρωπος δεν έχει γεύση και μυρωδιά, εμένα δεν με έχει. Είμαι κρίκος μιας αλυσίδας γυναικών καμωμένων από τα φύλλα των μυρωδικών και τα ξύλα των μπαχαρικών τους. Είμαι απλά αυτός ο κρίκος. Που συντηρεί τη συνέχεια της γενιάς της ζώντας τη μαγεία της όσφρησης και της γεύσης. Και που, όπως η γιαγιά μου τότε, η μαμά μου σήμερα, έτσι κι εγώ, τα χρησιμοποιώ σκύβοντας με σεβασμό το κεφάλι, υποταγμένη εκούσια στην παντοτινή μαγείας τους. Για τη θρέψη των κορμιών και των ψυχών εκείνων που αγαπάμε.

Δε σου μαγείρεψα τίποτα σήμερα. Όχι γιατί δεν είχα διάθεση ή χρόνο. Μα να… έχω ακόμα αλάτια στο σώμα μου. Έκλεψα μια ώρα από τη δουλειά και ακριβώς στις 4 ήμουν στη θάλασσα. Στην παιδική παραλία του Λαγονησιού. Και μετά πέρασα από την μανούλα μου. Αφού μ’ έθρεψε με τις αγκαλιές της, με ρώτησε αν πεινώ: «Έκανα γεμιστά. Από τα πρώτα του κήπου», είπε όλο τσαχπινιά. Και τότε σκέφτηκα να τα πάρω μαζί μου να τα μοιραστώ με σένα.

Ναι. Δε σου μαγείρεψα τίποτα σήμερα.

Όχι γιατί δεν είχα διάθεση ή χρόνο. Αλλά να, έτσι όπως ήμουν στον κήπο των παιδικών μου χρόνων, ένιωσα να φουντώνει μέσα μου η γεύση και η μυρωδιά σου. Και πάλι ένιωσα ότι με έχεις. Και θέλησα να φάμε τα γεμιστά της μαμάς μου. Μαζί. Γιατί είμαι μόνο ένας κρίκος. Στην αλυσίδα των καμωμένων από μυρωδικά και μπαχαρικά γυναικών. Και θέλω να κεραστείς από τις ρίζες μου…

α.

Επιστολές γραµµένες στον πάγκο της κουζίνας…
15 Ιουνίου του 11


 

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

 
 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

 
Μυστήριο_8  Με το βλέμμα στην Ιαπωνία - Ανοιχτή Πρόσκληση  σε πρόγραμμα καλλιτεχνικής φιλοξενίας Ελλήνων φωτογράφων

Μυστήριο_8  Με το βλέμμα στην Ιαπωνία – Ανοιχτή Πρόσκληση σε πρόγραμμα καλλιτεχνικής φιλοξενίας Ελλήνων φωτογράφων

Η 2023 Ελευσίς Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευρώπης, σε συνεργασία με τον Μη Κερδοσκοπικό Οργανισμό EU Japan Fest, απευθύνει Ανοιχτή Πρόσκληση ...
Ο θάνατος του ποδηλάτη - Διαδικτυακή προβολή

Ο θάνατος του ποδηλάτη – Διαδικτυακή προβολή

Το Ινστιτούτο Θερβάντες γιορτάζει την Ημέρα του Ισπανικού Κινηματογράφου (6 Οκτωβρίου) με την προβολή της εξαιρετικής ταινίας του σκηνοθέτη απ’ ...
Ταινιοθήκη Θεσσαλονίκης: δυναμική επιστροφή με Ίνγκμαρ Μπέργκμαν σε ιστορική πρώτη προβολή

Ταινιοθήκη Θεσσαλονίκης: δυναμική επιστροφή με Ίνγκμαρ Μπέργκμαν σε ιστορική πρώτη προβολή

Η  Ταινιοθήκη Θεσσαλονίκης επιστρέφει δυναμικά και εγκαινιάζει τις εκδηλώσεις της για τη φετινή σεζόν με μια ιστορική πρεμιέρα. Η τηλεταινία ...
«Μετά το τέλος του κόσμου· ένα αρχείο ματαιωμένων σχεδίων» έρχεται ξανά στο Θέατρο Κάμιρος

«Μετά το τέλος του κόσμου· ένα αρχείο ματαιωμένων σχεδίων» έρχεται ξανά στο Θέατρο Κάμιρος

Η παράσταση του Παντελή Φλατσούση «Μετά το τέλος του κόσμου· ένα αρχείο ματαιωμένων σχεδίων» θα επαναληφθεί από τις 5 έως ...

Σχετικά με τον αρθρογράφο:

Έχει γράψει 66 Άρθρα

Βρίσκομαι πάντα εκεί που οι λέξεις συναντούν τις γεύσεις. Κι εκεί που οι γεύσεις συναντούν τον αναστεναγμό. Παρασκευάζω, γράφω και μιλώ για εξαιρετικό φαγητό. Αγαπώ τα ωμά θαλασσινά, την τομάτα, τα πιπέρια και το ελαιόλαδο. Δεν μπορώ να φανταστώ να ζω χωρίς αυτά. Πριν μπω επισήμως στην κουζίνα, διοργάνωνα μεγάλα πολιτιστικά γεγονότα. Δεν μπορώ να φανταστώ να το κάνω ξανά αυτό. [email protected]

RELATED ARTICLES

Back to Top